Für eine erfolgreiche Grillparty braucht man neben leckerem Fleisch auch passende Beilagen. Am besten passen zum Grillen verschiedene leichte Salate aus frischem Gemüse, wie zum Beispiel Tomaten-Gurken-Salate oder Kartoffelsalate. Es geht auch beides in einem, wie zum Beispiel in diesem Rezept vom Kartoffelsalat, der immer ein Hit ist.
Kartoffelsalat mit knackigem Gemüse
Nehmen Sie für diesen leckeren Salat:
- eine große Gurke
- etwa 200 g Cherrytomaten
- ca. 150 g gekochter Frühkartoffeln
- 70 g Eisbergsalat oder Gartensalat.
Bereiten Sie für das Dressing auch etwas Pflanzenöl und Salz zum Würzen vor. Mit diesen Zutaten können Sie Salat für zwei Personen zubereiten. Möchten Sie mit diesem Grillsalat mehr Gäste verwöhnen, rechnen Sie die im Salat-Rezept angegebene Menge entsprechend um.
Sobald die Kartoffeln gekocht und das Gemüse gewaschen sind, können Sie mit der Zubereitung beginnen.
Schneiden Sie die Kartoffeln zu groben, aber mundgerechten Stücken.
Sie können diese gleich in die Salatschüssel geben.
Dann ist die Gurke längst in Vierteln zu teilen und danach zu groben Scheiben quer zu schneiden.
Tun Sie den Gurkensalat gleich zu den Kartoffeln.
Die Cherry-Tomaten sind ganz einfach zu vierteln.
Auch der Tomatensalat gehört gleich in die Schüssel.
Schneiden Sie zuletzt die Blätter vom Eisbergsalat zu Quadraten.
Geben Sie auch diesen in die Schüssel zu anderem Gemüse.
Nun ist noch Dressing und Salz hinzuzugeben und alles zu vermischen.
Nun können Sie den Salat wie auf dem Bild servieren oder in großen Schalen auf den Partytisch stellen.
Dieser Kartoffelsalat ist eine perfekte Beilage zum Fleisch, da er sehr leicht und diätisch ist: In 100 g gibt es nur wenige 30 kcal. Zugleich ist der Salat auch sehr vitaminreich. Allein im Eisbergsalat gibt es Vitamine C, K, A und sehr viel Folsäure, dank welcher das Nervensystem gestärkt und neue rote Blutkörperchen gebildet werden. Viel Vitamin C, das als Immunstärker bekannt ist, aber auch für die Gesundheit vom Bindegewebe wichtig ist, ist in Tomaten und Kartoffeln enthalten. Dazu gibt es in Tomaten auch viel Vitamin A, H und PP. Das Gemüse enthält auch zahlreiche Mineralien, wie Phosphor, Magnesium, Natrium, Zink, Calcium, Jod, Eisen und viele mehr. Erwähnenswert ist der hohe Kaliumgehalt in Gurken, welcher in Kombination mit 95% Wasser wassertreibend wirkt und daher die Gurke als Detox-Produkt bekannt macht. Auch solch scheinbar unwichtigen Stoffe, wie Ballaststoffe und Zellgewebe, die in großen Mengen in Gemüse enthalten sind, spielen eine wichtige Rolle – sie helfen der Verdauung, normalisieren die Darmfunktion und helfen beim Abnehmen. Einfach fantastisch!
Quellen: